Conservare a ciupercilor, 3 metode diferite de conservare a ciupercilor pentru iarnă! Alegeți rețeta după gust! - Bucatarul

Culegeți-vă ciuperca dorită de mai sus! Conservarea ciupercilor Cu totii avem zile norocoase si zile cu ghinion: la servici, acasa, in concediu, la pescuit Eu cel putin, nu odata am fost iesit la cules de ciuperci dar n-am gasit nici urma de ciuperci, in schimb au fost si ocazii in care am gasit mult mai multe ciuperci decat puteam consuma la o singura masa. Voi ce ati făcut când ați cules mai multe ciuperci decat a-ti conservare a ciupercilor servi la o masa?

Ciuperci pentru iarna, in ulei sau saramura

Dupa cum bine stiti deja si v-am amintit si eu despre acest aspect intr-unul din articolele mele, ciupercile sunt niste "produse" foarte perisabile. De aceea mancare de ciuperci gatita conservare a ciupercilor este de preferat a se pastra mult, nici chiar in frigider; una, maxim doua zile inca este acceptabil, dar mai mult deja risca o intoxicatie alimentara. Avand conservare a ciupercilor vedere acest aspect al ciupercilor, la ce mai putem recurge pentru a pastra totusi favoritele conservare a ciupercilor pentru o perioada cat mai indelungata?

Bine-nteles ca nu le vom arunca; in unele cazuri vom imparti si pe la conservare a ciupercilor ca poate reusim sa scapam de eidar cand captura este intr-adevar valoroasa de obicei preferam sa o pastram toata doar a noastra.

Si pentru asta vom cauta diferite modalitati de a conserva ciupercile.

3 metode diferite de conservare a ciupercilor pentru iarnă! Alegeți rețeta după gust!

Astazi ma voi opri la acest conservare a ciupercilor, cum putem conserva ciupercile? Omul este inventiv, si asta o demostreaza anii de evolutie. Daca initial pastra mancarea in fundul cavernei unde era mai racoare, a trecut mai apoi la putul fantanii in care si-a coborat cele perisabile, apoi a venit vremea electricitatii si a frigiderului, al congelatorului Haideti sa le atingem pe fiecare rand pe rand.

Uscarea ciupercilor: Uscarea pe platou Ciupercile trebueisc pregatite pentru uscare, si in acest sens nu orice ciuperca se preteaza acestei metode de conservare.

Se conservare a ciupercilor doar exemplarele frumoase si sanatoase, trebuiesc indepartate partile alterate ale ciupercii, baza piciorului sau in unele cazul intreg piciorul ciupercii daca acesta este prea tare, fibros.

Ciuperci si bureti – conserve in otet sau saramura

Se vor curata urmele de pamant insa fara a se spala ciuperca. Ciueprcile care dorim ale conserva prin uscare nu vor fi spalate decat inainte de utilizare.

• Totui, aceast metod comparativ cu cea de mai sus are dezavantajul c gustul de oet este mai puternic dect aroma ciupercilor.
• Ciuperci si bureti - conserve in otet sau saramura

Apoi ciupercile se taie in felii subtiri mm grosime dupa care se vor aseza in functie de ceea ce dispunem pe un gratar, plasa, planseta conservare a ciupercilor lemn curate si bine uscate, unde vor fi acoperite pe cat posibil cu o panza usoara pentru a ferii ciupercile de insectele care si-ar depune oule in acestea.

Aceste gratare apoi se conservare a ciupercilor la soare nu prea puternic seara se vor recupera pentru a nu reabsorbii umezeala si se repeta procedeul pana cand feliile de ciuperci devin scortoase si strangand-le intre degete nu mai lasa umezeala.

Odata ciupercile confiate, se pot pune in pungute de hartie si pastra la loc uscat si bine aerisit. Nu recomdn utilizarea pungilor de plastic nici macar in cazul ciupercilor uscate, ciupercile se altereaza foarte usor.

Iar in momentul consumarii, ciupercile vor fi spalate bine dupa care se vor lasain apa calduta circa 1ora pentru rehidratare, dupa care se scurhg si sunt gata de a fi pregatite. Tot in cadrul uscarii se poate apela si la conservare a ciupercilor feliilor de ciuperci pe niste sfori pe care le vom intinde ca rufele la uscat tot la soare, dar trebuie sa urmarim aceleasi elemente: sa le ferim de insecte si de umezeala. Pulberea de ciuperci: pudra de ciuperci Nu este un capitol de sine statator, dar din moment ce ciuperca isi schimba forma, l-as separa de uscare.

Conservarea ciupercilor | Ciupercomania, totul, cu si despre ciuperci

Unele ciupercile uscate se preteaza a fi macinate si transformate in pulbere; si aici ma refer in special la ciupercile aromate, care prin deshidratare isi vor accentua aromele si vor putea fi folosite in aceasta forma pentru condimentarea carnii, a sosurilor sau a diverselor preparate.

Macinarea acestor ciuperci uscate se poate face in diverse feluri: de la mojarul cu pistil a bunicii, rasnita de piper, mixerul vertical cu lame sau daca aveti cantitate mai mare de ciuperci: moara electrica. Pudra astfel obtinuta se va pastra in pungulite de hartie in locuri bine aerisite si ferite de umezeala.

Deasemenea se recomanda macinarea doar conservare a ciupercilor unor cantitati mici de ciuperci, atat cat se foloseste intr-o perioada relativ scurat de circa saptamani. Conservarea in ulei: ciuperci in ulei O alta metoda frecvent folosita pentru conservarea ciupercilor este conservarea in ulei, deoarece si in acest fel se pastreaza si accentueaza aroma ciupercilor; iar ciupercile astfel tratate se preteaza foarte bine aperitivelor, dar nu conservare a ciupercilor.

Pentru ciupercile in conservare a ciupercilor vom selecta doar ciupercile sanatoase, proaspete si tari.

Cele mai populare retete

Se scurg apoi ciupercile timp de 15 minute dupa care se aseaza la uscat 24 ore cancer cerebral glioma care se aseaza in borcane si se toarna peste ele ulei d masline, porumb sau dovleac.

Pentru sterilizare se mai fierb borcanele inca 20 minute. Conservarea in otet: ciuperci in otet Se practica in psecial ciupercilor de o calitate culinara mai slaba, deoarece tratarea cu otet a lor diminueaza aroma acestora, gustul otetului fiind mai puternic ca conservare a ciupercilor ciupercilor.

Ca si mod de tratare, se fierb ciupercile la foc moderat timp de 20 minute intr-un vas cu apa in care adaugam ocama conservare a ciupercilor otet, condimente: ddafin, piper, salvie, busuioc, rozmarin In paralel intr-un alt as vom fierbe niste otet cat sa ne fie indeajuns sa acoperim ciupercile fierte  si asezate in borcane curate. Inchidem borcanele bine si le vom pastra intr-un loc racoros pina conservare a ciupercilor consumatie.

Conservarea cu conservare a ciupercilor Una dintre cele mai vechi conservare a ciupercilor de conservare este utilizand sarea grunjoasa pentru muraturi.

Ca si mod de utilizare, ciupercile pregatite: fierte sau crude dupa caz, se aseaza in borcane in straturi alternative, avand grija ca ultimul strat de deaspura sa fie unul de sare. Inainte de consumatie se indeparteaza sarea, se spala bine ciupercile in apa rece lasand mai apoi sa se scurga bine apa de pe ele.

Retete culinare recente

Iar ciupercile vor arata ca si proaspat culese. Congelarea ciupercilor: ciuperci congelate Este o metoda de uz mai recent, prin care ciupercile curatate se feliaza si se aseaza pe foi de carton una langa alta nu suprapuse si se congeleaza, ca mai apoi odata congelate sa se poata muta in pungi de plastic sau alte recipiente si putanduse conservare a ciupercilor astfel pina la un an in congelator.

Dar atentie  la specii de ciuperci cum ar fi ghebelecare daca sunt batrane, prin congelare toxina lor doar se acentueaza in loc sa dispara.