Ciuperci rosiori

Culegeți-vă ciuperca dorită de mai sus! Pâinişoara Russula alutacea Russula alutacea Pâinişoara Russula alutacea este tot o ciupercă a emisferei nordice, cu precădere în Europa, dar poate fi întâlnită atât în orient cât și în America de Nord și totodată "probabil" una dintre  cele mai aromate din familia Russula. ciuperci rosiori

Mențiunea de "probabil" se datorează dificultății sale în ceea ce privește colectarea unei cantități însemnate, întrucât este foarte repede infectată de către larvele muștelor de pădure Pâinişoara se poate ciuperci rosiori cu specii ca Russula olivacea, cu care împarte și aceași reacție de violet palid sub acțiunea fenolului, diferența între ele este la ciuperci rosiori sporilor și este nevoie de ajutorul microscopului pentru asta.

Alte specii asemănătoare sunt Russula romelii, Russula vinosobrunnea, Russula integra, unde diferențele iarăși sunt foarte mici și este vorba ciuperci rosiori de nuanțe în coloritul pălăriei sau al piciorului, identificarea corectă a lor necesitând ajutorul microscopului.

Confuziile nu sunt periculoase deoarece toate trei sunt specii comestibile. Diferențele fiind neînsemnate, consider că cu acestă ocazie practic v-am prezentat și cele 3 specii surate, nu voi reveni asupra lor.

Supă cream cu ciuperci Fiindcă este foarte repede infestată cu larve de muște si de obicei reușim să colectăm doar câteva exemplare neinfectate, se consumă mai ales în combinație ciuperci rosiori alte ciuperci.

Si in primavara am postat cateva articole cu pastravii de fag si buretii negrii. Ciuperci rosiori aceste posturi sunt doar informative, insa daca nu ati mai fost la cules de ciuperci este bine atunci cu cele relatate aici sa va duceti la un cunoscator. Sa vi le arate in teren atat pe cele bune cat si pe cele cu care s-ar putea confunda. O sa incep cu o ciuperca ce creste pe copaci, pe brazi mai ales, denumita Creasta Cocosului, specia Clavaria in latina.

De aceea azi vă propun o Supă cream cu ciuperci. Ingrediente: 1 kg ciuperci, 2 cepe, căței de usturoi, g unt, 1,5 litri supă de pui ciuperci rosiori apăg smântână, 3 linguri ulei, sare și piper, crutoane.

Ciuperci rosiori de preparare: Într-o cratiță încingeți uleiul, untul și ciuperci rosiori ceapa și usturoiul tocate mărunt. Ciupercile spălate și tăiate cuburi le puneți peste amestecul ciuperci rosiori ceapă și usturoi apoi le mai lăsți la călit minute. Se amestecă în continuu ca să nu se prindă și se adaugă supa de pui; se fierbe circa 10 minute.

Dacă nu avem supă de pui putem folosi apă. Pasăm totul cu un blender și adăugăm smântâna, sare și piper după gust.

Servim ciuperci rosiori crutoane.